هل فكرت يومًا في مزج طبق الفوتوتشيني الشهير مع مكونات غير مألوفة مثل الشعيرية؟ هذه الوصفة تجمع بين طعم فيتوتشيني اللذيذ والقوام الشهي للشعيرية مع مزيج كريمي رائع يجعل منها طبقًا لا يُقاوم. استمتع بتحضيرها لعائلتك أو ضيوفك، واستمتع بالمذاق المميز الذي يجمع بين البهارات الشرقية والنكهات الإيطالية الفريدة.
المكوّنات:
- كيس شعيرية من الجود (أو أي نوع مفضل لديك)
- 2 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة جبن سائل (مثل جبن كرافت)
- 1 علبة قشطة قيمر
- 1/2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- رشة ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة بقدونس مجفف للتزيين
- عصير ليمون (قليل جدًا لكسر حلاوة القشطة)
طريقة التحضير:
سلق الشعيرية: في البداية، قومي بسلق الشعيرية كما تفعلين مع أي معكرونة. ضعي قدرًا من الماء على النار وأضيفي رشة من الملح، وعندما يبدأ الماء في الغليان، أضيفي كيس الشعيرية واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية. بعد ذلك، صفي الشعيرية واتركيها جانبًا.
ملاحظة: الشعيرية تعتبر بديلاً ممتازًا لمكرونة فيتوتشيني في هذه الوصفة لأنها تضيف قرمشة خفيفة وتجعل الطبق أكثر تنوعًا في القوام.
إضافة البهارات: بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، ورشة الملح حسب ذوقك. استمري في التحريك. قومي بعصر قليل من عصير الليمون (حذري من إضافة كمية كبيرة حتى لا يؤثر على نكهة الصوص)، الهدف هو فقط كسر حلاوة القشطة ومنح الطبق طعمًا متوازنًا.
تكثيف الصوص: بعد إضافة البهارات، قومي بإضافة نصف ملعقة كبيرة من الطحين (يمكنك زيادة الكمية إذا كنت ترغبين في صوص أكثر كثافة). تأكدي من خلط الطحين جيدًا مع الصوص بسرعة لمنع تكون كتل، واستمر في التحريك حتى يتماسك الصوص ويصبح كثيفًا ولزجًا.
إضافة الشعيرية: بعد أن يتماسك الصوص الكريمي، قومي بإضافة الشعيرية المسلوقة وقلبيها بلطف مع الصوص حتى تتغلف تمامًا. هذه الخطوة هي المفتاح لجعل الشعيرية تأخذ نكهة الصوص بالكامل وتصبح ناعمة ومليئة بالطعم.
نصيحة: يمكنك أيضًا إضافة رشة من جبن البارميزان المبشور على الوجه إذا كنت من محبي الجبن لإضفاء نكهة مميزة.
نصائح إضافية:
- يمكنك تقديم هذه الوصفة بجانب سلطة خضراء طازجة لإضافة بعض الخفة والتوازن إلى وجبتك.
- هذه الوصفة مثالية للعشاء أو حتى الغداء، حيث إنها سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات بسيطة، لكنها غنية بالنكهة والكريمية.
- لا تنسي أنه يمكنك تعديل البهارات حسب ذوقك، فإذا كنت تحبين النكهات الحارة، يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأحمر المجروش.
الفوائد الصحية:
- الشعيرية تحتوي على كمية جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- القشطة والحليب يوفران الكالسيوم والبروتينات الضرورية لصحة العظام والعضلات.
- الكمون والبابريكا من البهارات التي تعزز الهضم وتضيف نكهة مميزة دون الحاجة إلى الكثير من الدهون.
الخلاصة:
تعتبر وصفة فيتوتشيني بالشعيرية هذه طريقة مبتكرة للاستمتاع بالمعكرونة بطريقة جديدة وغير تقليدية. مع مزيج القشطة والجبن والبهارات، ستحصلين على طبق غني بالطعم ويتميز بقوام كريمي رائع، يليق بمائدة العائلة أو الولائم الخاصة. جربيها اليوم واستمتعي بها مع من تحبين!