فيتوتشيني بالبشاميل هي الخيار المثالي لعشاق المعكرونة والأطباق الكريمية. هذه الوصفة تجمع بين مكرونة فيتوتشيني الرائعة مع مزيج من اللحم والخضروات وصوص البشاميل اللذيذ. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي:
المكوّنات:
- 500 غم لحم بقر مفروم
- 400 غم معكرونة فيتوتشيني
- 1 رأس بروكلي (مقطع زهرات)
- 1 بصلة (مفرومة ناعماً)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 علبة فطر معلب (مقطع)
- 1 فنجان بازلاء مجمدة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
مكونات صلصة البشاميل:
- 2 كوب حليب
- 2 ملاعق كبيرة طحين
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب جبن موزاريلا
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
للوجه:
- 1/2 كوب جبن موزاريلا
- 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
طريقة التحضير:
- سلق المعكرونة: قومي بسلق معكرونة فيتوتشيني في ماء مغلي مع ملح وزيت حتى تلين، ثم صفيها وضعيها جانباً.
- تحضير اللحم: في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
- إضافة الخضروات: أضيفي الفطر المعلب والبازلاء، وقلبي الخليط حتى تمتزج النكهات. قومي بسلق البروكلي لفترة قصيرة ثم أضيفيه إلى الخليط.
- تحضير البشاميل: في قدر، ذوّبي الزبدة وأضيفي الطحين مع التحريك. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن الخليط. أضيفي الجبن وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- خلط المعكرونة مع البشاميل: أضيفي فيتوتشيني المسلوقة إلى خليط البشاميل وقلبيها جيداً حتى تتجانس.
- التجميع: ضعي نصف كمية فيتوتشيني في صينية بايركس، ثم أضيفي خليط اللحم والخضروات. ضعي الكمية المتبقية من المعكرونة فوق الحشوة.
- التغطية: رشي البقسماط وجبن الموزاريلا على الوجه.
- الخبز: أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
- التقديم: قدمي طبق فيتوتشيني بالبشاميل ساخناً واستمتعي بأطيب نكهات المعكرونة!