تعتبر وصفة فوتشيني بالدجاج والريحان واحدة من ألذ وأشهى الوصفات الإيطالية الكلاسيكية التي تتميز بمزيج رائع من الدجاج الطري والريحان العطري. تعد هذه الوجبة خيارًا مثاليًا لمحبي المكرونة والدجاج، فهي تجمع بين البساطة والنكهة الغنية التي ترضي كل الأذواق.
المكوّنات:
- 2 قطع صدور دجاج طازج (يفضل استخدام دجاج "اليوم")
- عبوة مكرونة فوتشيني
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب مرق دجاج
- 4 فصوص ثوم مهروس
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية
- 2 عرق بصل أخضر مفروم
- ملعقة ريحان ناشف مفروك باليد
- علبة كريمة طبخ
- كوب جبنة بارميزان مبشور
- رشة إضافية من جبنة البارميزان للتزيين
خطوات التحضير:
الخطوة 1: سلق الفوتشيني وتحضير الدجاج
- سلق الفوتشيني: قومي بغلي الماء مع قليل من الزيت والملح. اسلقي المعكرونة الفوتشيني قليلاً دون أن تنضج تمامًا، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- تحضير الدجاج: اغسلي صدور الدجاج بالماء وعصير الليمون، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة عميقة (ووك)، سخني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المهروس وقلبي حتى تبدأ رائحته بالتصاعد.
الخطوة 2: طهي الدجاج وإضافة المكونات
- قلي الدجاج: أضيفي مكعبات الدجاج إلى المقلاة وقلبيها مع الثوم والزبدة حتى يبدأ لونها في التغير إلى اللون الذهبي.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الدجاج وقلبي جيدًا لتتجانس المكونات معًا.
الخطوة 3: إضافة البهارات والكريمة
- أضيفي البهارات الإيطالية، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وقلبي المزيج جيدًا.
- اسكبي علبة كريمة الطبخ واتركي المعكرونة على نار هادئة حتى تمتص الكريمة طعم الزبدة والثوم وتتشبع بالنكهات.
الخطوة 4: إضافة الريحان والجبنة
- في النهاية، أضيفي الريحان المجفف والبصل الأخضر المفروم إلى الخليط، وقلبيهم جيدًا.
- قومي برش جبنة البارميزان المبشورة على المزيج، وقلبي بلطف حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة كريمية.
الخطوة 5: التقديم
- قومي بتقديم الفوتشيني بالدجاج والريحان في طبق التقديم، ورشي عليها قليل من البهارات الإيطالية وجبنة البارميزان للتزيين.
- زيني الطبق بورق الريحان الطازج لإضفاء لمسة جمالية ونكهة إضافية.
نصائح لتحضير طبق فوتشيني بالدجاج والريحان:
- استخدام الدجاج الطازج: يفضل دائمًا استخدام صدور الدجاج الطازجة للحصول على طعم ونكهة أفضل.
- الريحان الطازج: إذا كنت تفضلين النكهة الأقوى، يمكنك استخدام الريحان الطازج بدلًا من الريحان المجفف لإضفاء نكهة أكثر حيوية وانتعاشًا.
- تحضير الصلصة مسبقًا: لتحصلي على طبق أسرع، يمكنك تحضير الصلصة في وقت مسبق وتركها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
- استخدام الجبنة بحذر: احرصي على عدم الإفراط في استخدام الجبنة حتى لا تطغى على باقي النكهات، فجبنة البارميزان تكفي لإضافة نكهة مميزة دون أن تكون ثقيلة.
ملحوظة:
الفرق بين الريحان والحبق: الريحان والحبق من النباتات العطرية التي تُستخدم في الطهي، ولكن هناك اختلاف بينهما. الريحان عادة ما يكون طعمه معتدل وعطري، بينما يتميز الحبق بطعم أقوى وأعواده وأوراقه أطول.
خاتمة:
وصفة فوتشيني بالدجاج والريحان تعتبر وجبة شهية وسهلة التحضير، تجمع بين طعم الدجاج الطري ونكهة الريحان العطرية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية على الغداء أو العشاء. جربيها اليوم، واستمتعي بمذاق إيطالي مميز لا يُقاوم.