الفيتوتشيني من أشهر أطباق المعكرونة الإيطالية التي اكتسبت شهرة واسعة في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك السعودية. يتميز هذا الطبق بقوامه الكريمي اللذيذ ونكهته الغنية التي تناسب مختلف الأذواق. سواء كنتِ من عشاق المأكولات البحرية أو تفضلين الصلصات الغنية بالأجبان، فإن الفيتوتشيني يقدم لكِ تجربة طهي لا تُنسى.
في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة مميزة لتحضير "فيتوتشيني بالروبيان"، وهي وصفة تجمع بين المعكرونة الطازجة والنكهة الرائعة للروبيان، لتكون مثالية لأمسيات العشاء أو المناسبات الخاصة. جربيها اليوم وابهري عائلتك وضيوفك بمذاقها الرائع!
المكوّنات:
- 2 علب فيتوتشيني
- 2 كيلو روبيان (مقشر ومنظف)
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
- 1 كوب ونصف ماء سلق المعكرونة
- 1 علبة كريمة الطبخ
- 2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- زعتر بري
- زيت زيتون
- 1 قطعة زبدة
الخطوات:
1. سلق المعكرونة:
في قدر كبير، ضعي كمية مناسبة من الماء مع رشة من الملح. عندما يغلي الماء، أضيفي علبتي الفيتوتشيني واتركيها حتى تنضج (عادة لمدة 8-10 دقائق أو حسب التعليمات على العبوة). بعد أن تنضج، قومي بتصفية المعكرونة مع الاحتفاظ بكوب ونصف من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
2. تحضير الروبيان:
تبّلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود والزعتر البري. سخّني قليلًا من زيت الزيتون على الصاج أو في مقلاة كبيرة، ثم قومي بتحمير الروبيان لمدة دقيقة واحدة على كل وجه حتى يصبح لونه ذهبيًا. ارفعي الروبيان من المقلاة واتركيه جانبًا.
3. تحضير الصوص:
في قدر آخر، أضيفي قطعة من الزبدة واتركيها حتى تذوب. بعد ذلك، أضيفي ملعقة الثوم المطحون وقلّبيها لمدة دقيقة حتى تبدأ رائحة الثوم بالتصاعد. قومي بإضافة كوب ونصف من ماء سلق المعكرونة، ثم علبة كريمة الطبخ، وقلّبي الخليط حتى يبدأ في الغليان. بعد ذلك، أضيفي جبنة البارميزان المبشورة وقلّبي حتى يثقل الصوص ويصبح كريميًا.
4. تجميع الطبق:
أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصوص الكريمي وقلّبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل. ثم أضيفي الروبيان المحمر وقلّبي مرة أخرى بلطف لتوزيع الروبيان مع الصوص والمعكرونة.
5. التقديم:
قدمي طبق الفيتوتشيني بالروبيان ساخنًا، مع رشة إضافية من جبنة البارميزان أو الزعتر البري إذا رغبتِ. بالعافية!
نصائح:
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون فوق الروبيان بعد تحميره لمنحه نكهة منعشة.
- إذا كنتِ تحبين الصلصة الكريمية أكثر سماكة، يمكنك تقليل كمية ماء سلق المعكرونة المستخدمة.
الفوائد الصحية:
- الروبيان مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم.
- المعكرونة مصدر رائع للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
هذه الوصفة السريعة واللذيذة مثالية لعشاء فاخر يجمع بين نكهة فيتوتشيني الكريمية ونكهة الروبيان الشهية، جربيها اليوم واستمتعي بمذاق مميز!